産地：ニカラグア/マドリス地区 栽培品種：カツーラ100% 精製処理：Washed（水洗式） この地域は1600ｍ級の山脈で栽培されており、低温高湿でコーヒー栽培に非常に適しています。大自然に恵まれたこの地域のスペシャルティコーヒーは特別のフレバーを有します。 また、この農園では環境との共存を目指した栽培方法（5層方式）が取り入れられています。 最上層：日陰を作るための大木（シェードツリー） 2層目：野生の動物のための果実などの樹木 3層目：農園の家族らの生活に必要な野菜（アボカドなど）や柑橘系などの樹木 4層目：コーヒーの木（1300ｍ～1600ｍ）